Метка: консерванты
Справочник пищевой химии
Пищевая добавка Е202 Сорбат калия
Процесс консервирования продукта известен, наверное, каждому из нас из детства – бабушкины или мамины соленья-варенья. К процессу консервирования человек относится позитивно.
1027
Справочник пищевой химии
Молочная кислота в хлебопечении
Выпечка хлеба всегда являлась важной составляющей деятельности человека. Сейчас к продукции из пекарни выдвигаются особые требования – всегда свежий вкус, долгий срок хранения, внешний вид, отсутствие плесени и другие.
1033
Справочник пищевой химии
Бензоат натрия: больше вреда или пользы?
Один из распространенных вопросов о пищевых добавках с индексом «Е» часто задается в сочетании со словами «вред» или «опасность». Но так ли это на самом деле? Давайте рассмотрим на примере пищевой добавки Е211.
1038