Метка: подкислитель
Справочник пищевой химии
Молочная кислота в хлебопечении
Выпечка хлеба всегда являлась важной составляющей деятельности человека. Сейчас к продукции из пекарни выдвигаются особые требования – всегда свежий вкус, долгий срок хранения, внешний вид, отсутствие плесени и другие.
1282